Des de fa 20 anys
o més convivim en nous conceptes d’alimentació. Fins als anys 80 els aliments
eren tal qual es processaven, o hi havia la cuina de tota la vida (de la mare),
i la gent només havia de triar allò que més li apetia o allò que entrava dins
la seva dieta habitual. Però, igual que la societat, la indústria alimentària
va anar creant nous productes, més fàcils de consumir, més ràpids de cuinar...
i nosaltres, els vam començar a consumir.
Aquests aliments
tant bons, tant útils per consumir entre hores, tant còmodes per quan no tenim
res per dinar, va resultar que ens portaven cap a un consum abusiu d’aliments,
i sobretot d’aliments molt calòrics o no massa sans. Així que, es va posar en
marxa la maquinaria per elaborar els mateixos productes però light, o sigui,
amb menys calories, o menys greix, o menys sal, etc. Per suposat, va ser i és
un gran èxit, gràcies a aquests productes, nosaltres com a consumidors, ens
permetem el consum d’aquests aliments, però aquest no és el problema, el
problema és que ens permetem el consum d’aquests aliments però en grans quantitats
o en massa freqüència.
Els productes light,
signifiquen més lleugers (menys calories o menys greix...) que el seu producte
original, però continuen portant calories, greix... Ens hem de fixar si
realment podem consumir aquell producte en la versió light o més ens valdria no
consumir-lo de cap forma.
Els productes 0,0
o sin..., fan referència a que un dels seus components o ingredients l’han
reduït o gairebé eliminat de la seva composició, per exemple, 0,0 alcohol
(cervesa), sense sucre afegit (sucs de fruites o melmelades), 0%MG = 0% Matèria
Grassa (iogurts o formatges), sense sal afegida (salses), etc. En aquest cas si
que són productes interessants per a grups concrets de població. Per exemple,
una persona diabètica que pugui menjar (en quantitat controlada) melmelada
sense sucre; una persona que vulgui cuidar el seu pes o que hagi de fer una
dieta baixa en grassa pot menjar iogurts 0% o desnatats; una dona embarassada
que no ha de beure alcohol pot consumir una cervesa 0,0; etc. Per tant, hi ha
casos concrets en que la indústria alimentària ha aconseguit arribar a un
públic concret gràcies a aquests nous productes.
Això no vol dir
que es puguin consumir sense control. Un consell important és que nosaltres,
com a consumidors, hem de tenir interès en conèixer la informació que hi ha a
l’etiqueta dels productes que comprem. Només així podrem triar millor. Però si
tenim algun problema de salut relacionat amb l’alimentació i no coneixem quins
d’aquests aliments poden ser beneficiosos o no per a la nostra salut, ens hem
d’informar i buscar ajuda d’un professional.
