de "tupper": Cuscús en amanida

El cuscús és un plat tradicional àrab fet a base de sèmola de blat, que preparat en forma d'amanida és molt refrescant. 

La sèmola de blat ens aporta l'energia necessària per afrontar el dia, i ens carrega de vitamines i minerals els vegetals que l'acompanyen. 

Ingredients (4 persones)

150g de cuscús

Formatge feta

150ml d'aigua

1 pepino mitjà o 50g de cogombrets

1 ceba mitjana

Tomàquets cherry

Olives verdes i negres

Blat de moro en conserva

Fulles de menta o herba bona

Suc de llimona

Oli d'oliva i sal

Preparació:

Posar a escalfar l'aigua en una cassola amb una mica de sal i oli d'oliva i tapar-la. Quan comenci a bullir, aparta la cassola del foc i afegeix l'aigua a un bol on estarà el cuscús. Remoure una mica mentre s'afegeix l'aigua, tapar-ho i deixar reposar durant 5 minuts. 1 part de cuscús per 2 d'aigua o de brou.

Netejar i tallar el cogombre a quadradets. El mateix farem amb la ceba.

Quan ja hagin passat els 5 minuts, afegir una mica d'oli d'oliva al cuscús i remoure. Afegir-li el cogombre i la ceba tallats. Afegir també els tomàquets cherry, les olives negres i verdes tallades. Afegir el blat de moro i la herba bona.

Amanir-ho amb sal i el suc de llimona, amb una mica d'oli d'oliva i mesclar-ho tot bé.

Es pot servir al moment o posar-la a la nevera abans per a que es refredi.

Valor nutricional 

Energia	292 Kcal
Proteïnes	10,9 g
Lípids	13,2 g
Hidrats de carboni	32,2 g
Fibra	3,15 g
Sodi	414 mg
Calci	167 mg
Fòsfor	289 mg
Ferro	1 mg

seguir llegint

de "tupper": Amanida de cigrons i sardines

Plat molt refrescant i complert. 

Si hi ha algún ingredient que no us agradi el poden canviar per un altre semblant. Per exemple: les sardines per anxoves, o el cigrons per fesols, etc. 

Ingredients (4 persones)

500g de cigrons cuits

2 llaunes de sardines en oli d'oliva

4 ous durs

3 tomàquet d'amanida

2 llaunes de tonyina en oli d'oliva

Sal, vinagre, oli d'oliva verge extra i julivert picat

Preparació:

Pelar i trossejar els ous durs.

Netejar i trossejar els tomàquets.

En un bol mesclar els cigrons amb la tonyina.

Al damunt afegir els ous durs i els tomàquet que hem preparat anteriorment, i finalment les sardines.

Ho amanim tot al gust i està a punt per menjar.

Valor nutricional (per ració)

Energia	456 Kcal
Proteïnes	38 g
Lípids	20,5 g
Hidrats de carboni	30 g
Fibra	15 g
Sodi	442,7 mg
Calci	356,6 mg
Fòsfor	621 mg
Ferro	7,2 mg

seguir llegint

de "tupper": Arròs salvatge amb bolets

Aquest plat, tot i que tota la preparació és en calent es pot menjar fred o a temperatura ambient. És molt gustós i aromàtic.

Ingredients (4 persones)

200g d’arròs salvatge

500ml de brou de verdures

250g d’espàrrecs verds

25g de bolets silvestres deshidratats

100g de xampinyons

2 dents d'all

1 ceba tendra mitjana

sal i oli d'oliva

Preparació:

Posar a bullir l’arròs salvatge. Hem de tenir en compte que aquest arròs tarda més en coure’s, entre 40 i 45min. Afegir un gra d’all i 2 fulles de llorer, per dones més sabor.

Posar en remull els bolets deshidratats, amb aigua.

En una paella saltejar, primer l’all i la ceba picada. Desprès afegir els bolets deshidratats, els espàrrecs verds i els xampinyons i deixar que es cogui. Anar remenant per a que no s’enganxi. Sempre coure amb la tapa posada a la paella i així no s’utilitza tant d’oli. De totes maneres, si veieu que es pot enganxar afegir una mica d’aigua i continuar amb la cocció.

Quan l’arròs estigui cuit, colar i posar-ho juntament amb els bolets, a la paella.

Es pot acabar d’amanir amb cibulet o julivert picat.

Valor nutricional (per ració)

Energia	153 Kcal
Proteïnes	4,3 g
Lípids	8,3 g
Hidrats de carboni	15,3 g
Fibra	2,6 g
Sodi	49 mg
Calci	26,3 mg
Fòsfor	105,8 mg
Ferro	0,9 mg

seguir llegint

de "tupper": Amanida freda de bacallà i pebrots

Qui no ha anat a la platja amb el tupper a la bossa? Doncs be, com són dies de platja us mostrarem unes quantes receptes de tupper per emportar. A més, volem fer valer una alimentació saludable i apetitosa, que és perfectament compatible amb la cultura de tupper.

No només utilitzem el tupper per anar a la platja, sinó també, si l’horari de la feina no ens permet dinar a casa, quan anem de picnic a la muntanya, quan estudiem a Barcelona i tornem cap a Amposta un divendres al migdia (tot i que el més típic és l'entrepà).

Així doncs, durant uns dies us anirem mostrant unes quantes receptes per a poder portar al tupper i menjar-les on sigui. Ben apetitoses.

Amanida freda de bacallà i pebrots

Ingredients (4 persones)

300g de bacallà desalat

2 dents d'all

1 ceba picada

2 pebrots vermells

4c/s de salsa de tomàquet casolana

4 patates petites

Olives negres

julivert, sal i oli d'oliva

Preparació:

Coure les patates al microones o bullides. Millor senceres i desprès, per a servir, ja les farem a rodanxes.

Al damunt posarem salsa de tomàquet casolana. Amb tomàquet embotellats de casa farem salsa de tomàquet. No la courem, en cru.

Afegir pebrot escalivat a trossets.

Desprès posarem el bacallà dessalat i a trossos.

I al damunt de tot posarem trossos d’olives negres.

Ho acabarem amanint amb oli d’oliva i, si es vol, amb julivert picat o altres herbes aromàtiques.

Valor nutricional

Energia	266Kcal
Proteïnes	27g
Lípids	8g
Hidrats de carboni	21g
Fibra	3g
Sodi	1130mg
Calci	42mg
Fòsfor	167mg
Ferro	2,27mg

 Aquesta recepta la podriem considerar plat únic ja que ens aporta tot el que necessitem per a una menjada.

Si ens quedem en gana podem rematar l'àpat amb una mica de fruita de temporada, com per exemple, un préssec, 1-2 tallades de meló o síndra...

seguir llegint